"Receta de cocina exquisita para toda la familia. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar esta receta."
Receta de: logan
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Calabacines frescos y tiernos,
vinagre, sal y aceite (una cucharada sopera de vinagre por 3 de aceite),
perejil muy picado,
agua y sal.
Se escogen unos calabacines medianos, tiernos, frescos, sin pepitas y todos iguales de tamaño.
Se pone agua abundante con sal en un cazo y, cuando rompe a hervir, se ponen los calabacines dentro durante unos 6 a 8 minutos, enteros y sin pelar.
Se sacan, se dejan escurrir y enfriar. Se cortan entonces en rodajitas más bien finas (si se quiere se puede dejar la corteza) y se cubren de vinagreta y perejil picado. Se meten así un ratito en la nevera y se sirven.
Se pueden servir así, combinados con tomates, judías verdes, remolacha, etc., como primer plato en verano.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
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