Ingredientes Principales

5 calabacines medianos

50 gr. de queso rallado

1 cebolla grande

Varias gambas

2 tomates

Varias aceitunas negras

Pimienta molida al gusto

Nuez moscada al gusto

Perejil

Ajo

Sal

Para la bechamel:

3 cucharadas de maicena

1 cucharada de mantequilla

½ l. de leche

Preparación de la Receta:

Poner a cocer los calabacines enteros con un poco de sal durante 10 minutos.

Mientras preparar el sofrito de ajo, cebolla muy picada y el tomate sin piel.

Sacar los calabacines del agua, partirlo por la mitad, a lo largo, extraerles la pulpa, que se añadirá al sofrito.

En este sofrito, poner los calabacines durante unos minutos. Luego sacarlos y ponerlos en una fuente refractaria, con la piel hacia abajo.

En el sofrito anterior, agregar el perejil, la pimienta, la nuez moscada, la gambas crudas y partidas en dos y seguir rehogando.

Ya fuera del fuego, agregar las aceitunas troceadas y sin hueso.

Preparar la bechamel como de costumbre.

Echar el sofrito en los calabacines huecos.

Napar con la bechamel y el queso rallado.

Meter al horno durante unos minutos hasta que el queso comience a fundirse y la salsa bechamel a dorarse.

Servir caliente.

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