Ingredientes Principales

· 600 gramos de calamares medianos.



· Para el relleno: 350 gramos de carne picada de vacuno, 350 gramos de carne picada de cerdo, 1 huevo cocido, 1 cebolla grande, sal, pimienta negra, perejil, limón , aceite de oliva.



· Para la salsa: 3 tomates maduros, guindilla cayena, 1/4 litro de vino tinto, ajo.

Preparación de la Receta:

Limpiar los calamares y echarles un chorrito de zumo de limón.

Cortar la cebolla muy menuda y sofreírla, y añadírsela a la mezcla de los dos tipos de carne picada, a la que anteriormente hemos salpimentado y añadido el perejil, junto al huevo cocido que hemos cortado en cuatro trozos.

Rellenamos los calamares y los cerramos con un palillo o cosiéndolos.

Para la salsa tenemos que pelar y picar los tomates, sofreírlos y añadir el vino y la guindilla y el ajo que previamente hemos cortado muy menudo.

Después hay que pasar los calamares por la sartén y cuando los retiremos tenemos que ponerlos en la sartén donde estamos preparando la salsa y dejar que se haga a fuego lento hasta que esté listo. Después tenemos que retirarlos del fuego junto a la salsa y emplatarlos.

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