Ingredientes Principales

1 kg de patatas
1,2 kg de pescado (merluza, rodaballo, rape, coruyo y/o abadejo)
Cebolla
Ajo
Pimiento
Perejil
Pimentón
Sal
Guindilla
1 hoja de laurel

Preparación de la Receta:

Cortar las patatas en rodajas de 1 cm de grosor. En una cazuela poner las patatas y encima el pescado. A continuación la cebolla, el ajo, el perejil, el pimiento, guindilla y laurel. Se espolvorea generosamente con pimentón dulce. Se baña todo con aceite y se agrega agua de caldo hasta cubrir la cazuela. Poner a fuego fuerte hasta que empiece a hervir y luego bajar a fuego mínimo para que cueza lentamente moviendo la cazuela constantemente.

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