Ingredientes Principales

ver más abajo

Preparación de la Receta:

1) Se parten las piernas de cordero, en filetes de 2 centímetros de grosor, se salpimientan, se

pasan por harina mezclada con un poco de canela y se sofríen en una sartén con unos ajos

y se reservan.

2) En la misma salten y aceite utilizado anteriormente, añadiendo mas si es necesario se

sofríe una cebolla, una zanahoria y un pimiento picado en trozos muy pequeños, junto con

un tomate rallado y se reserva. En el mismo aceite se sofríen tres rebanadas de pan y se

reservan también.

3) En un vaso grande de batidora se introduce para batir; la verdura, las rebanadas de pan,

un puñado de almendras peladas, 2 ajos, una cucharada de pimentón, un poco de perejil,

un poco de aceite, un vaso de vino blanco y un poquito de brandy y se tritura.

4) En una olla se pone la carne junto con el preparado de batidora y junto con agua necesaria

para que quede cubierta toda la carne. Se deja a fuego fuerte para que de un buen hervor y

se baja el fuego para que se haga durante una hora y listo.

( Se puede acompañar, con unas manzanas fritas en trozos medianos o con un puré de

patatas y calabaza cocida alineada con aceite de albahaca, sal, vinagre y perejil).

Navegar por Categorías