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"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: halle
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233 personas han consultado esta receta
1 kg. de pescadilla (también merluza o pescada),
2 dientes de ajo,
1 cebolla grande,
aceite de oliva VE,
1 l. De agua,
2 naranjas amargas,
sal
Limpiar el pescado y cortarlo a rodajas grandes, de dos dedos de ancho,
sazonarlas.
Freímos los ajos en 4 o 5 cucharadas de aceite, y cuando doren se tiran,
agregamos la cebolla cortada muy fina, y cuando tome color le añadimos agua
caliente y lo dejamos hervir hasta deshacer la cebolla.
Al consumir el agua agregamos más y cuando empiece a hervir incorporamos el
pescado, dejándolo cocer unos 15 minutos. Añadir sal si le faltara y al
servir rociar con el zumo de media naranja agria sobre el caldo, por cada
comensal.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Jamie Oliver
Uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Presentador de TV.
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