Ingredientes Principales

Masa:
250 g de harina
75 g de mantequilla (o aceite)
1/2 c. de sal
Relleno:
200 g de pollo cocido*
2 patatas cocidas (al momento mejor)**
2 c. soperas de cebollino picado
1 c. café de curry en polvo
1 c. moka (o como os guste de fuerte) de guindilla en polvo***
1/2 c. café de cúrcuma en polvo
6 pellizcos de azúcar sal
-Aceite para freír (el que más os guste) a mi personalmente sin sabor particular.

Preparación de la Receta:

1) Preparar la masa: formar un pozo con la harina en el centro poner la sal, la mantequilla troceada y blanda y 10 cl. de agua. Mezclar con la mano, hasta que la pasta esté lisa y se suelte de los dedos. Reservar en la nevera envuelto en papel film al menos 2 horas.
2) Preparar el relleno: pelar una cebolla y picarla muy fina. Trocear el pollo y la patata en trocito muy pequeños.
3) calentar el aceite en una sartén y dorar la cebolla. Añadir el curry. Añadir la guindilla, cúrcuma y azúcar. Salar y mezclar, luego añadir el pollo y la patata. Remover 5 minutos a fuego lento y añadir el cebollino.
4)Cuando la masa esté lista, extenderla muy fina y recortarla en círculos de unos 8 cm de diámetro. Poner una nuez de mezcla: pollo/patata, y doblar encima la masa. Sellar la masa con las puntas de un tenedor.
5) calentar el aceite en gran cantidad y freír las empanadillas unos 4 o 5 minutos. Cuando estén doradas escurrirlas sobre papel absorbente y servir enseguida.
Mis variaciones para hoy:
* El pollo que utilizaré ya fue guisado con curry, no añadiré más condimento
** Me quedé sin patatas pero tengo unas manzanas golden las pondré un pelín en el microondas antes de mezclarlas al pollo.
*** Compré una mezcla de especias (7) llamada Si Chi Mi Tougarashi y hoy toca aunque seré bastante escueta en la cantidad porque pican un montón.

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