Ingredientes Principales

2 tomates, en cuatro trozos

2 cebollas picadas

1/2 pepino, sin semillas y en rodajas

1 pimiento verde, sin semillas y picado

2 cucharadas de zumo de limón

3 cucharadas de aceite de oliva

2 dientes de ajo machacados

2 cucharadas de cilantro fresco picado

pimienta negra molida

ramitas de cilantro, para adornar

Preparación de la Receta:

Ponga en una cazuela los tomates, las cebollas, el pepino y el pimiento, añada 4 cucharadas de agua y cueza a fuego bajo 5 minutos. Deje enfriar.

Mezcle el zumo de limón, el aceite y el ajo. Escurra las verduras y póngalas en un cuenco. Riegue con el aliño, salpimiente y agregue el cilantro bien picado. Sirva de inmediato, si lo desea, adornado con el cilantro.

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