Ingredientes Principales

300 gr. de pechuga de pollo

2 cogollos de lechuga

1 manojo de hierba de los canónigos

2 melocotones

2 cucharadas de piñones

4 cucharadas de brotes de soja

1 cucharada de piel rallada de limón

unas gotas de zumo de limón

1 cucharadita de jengibre rallado

una pizca de sazonador Avecrem pollo

1 cucharada de azúcar moreno

un chorrito de vinagre balsámico

5 cucharadas de aceite de oliva

pimienta y sal

Preparación de la Receta:

Cortar la pechuga de pollo en láminas muy finas y colocarlas en un plato. Mezclar el azúcar con el

jengibre, la piel rallada y unas gotas del zumo de limón, 2 cucharadas de aceite, una pizca de

Avecrem pollo y pimienta y verterlo sobre los trocitos de pollo. Dejarlos macerar durante 15

minutos.

Freír los piñones en una sartén con 1 cucharada de aceite. Pelar los melocotones y cortarlos en

daditos. Lavar los cogollos, secarlos, trocearlos y disponerlos en una ensaladera. Añadir los

canónigos, los daditos de melocotón, los piñones y mezclar.

Escurrir el pollo de su marinado, salar y freír con el aceite restante. Agregar la soja y, tras 1 minuto,

el líquido de la marinada y el vinagre. Mezclar y verter sobre la ensalada, remover y servir

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