Fabada asturiana

"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: dominique

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

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Preparación de la Receta:

Para hacer una buena fabada asturiana lo mas importante sos los ingredientes, cuanto mejores sean mejor te saldrá. Por lo demas es facil, es solo cuestion de tiempo.
Necesitas: Fabas (no alubias ni judias, fabas de la granja), tocino salado, morcilla y chorizo asturiano. Pones las fabas a remojo el dia anterior junto con el tocino,. Al dia siguiente pones en una pota (o cazuela) las faba, junto con el tocino, un diente de ajo y un chorrito de aceite y lo pones a fuego lento. Cuando aparezca espuma la retiras con una espumadera (asi tendras menos gases luego), cuando hierva bastane y veas que se va yendo el agua echas de repente otro vaso de agua fria (esto se llama asustar a las fabas y hace que queden mas tiernas), repites esto tres veces y cuando vuelva a hervir echas el tocino y la morcilla para que suelten sabor. Dejandolo a fuego lento tarda sobre 3 horas o incluso mas depende del agua de tu zona, pero merece la pena La sal la tienes que echar al final, sino las fabas se quedan duras.