Filetes de ternasco de Aragón con sus sesos y setas

"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: jacey

Puntúa la receta (11 votos)

98 personas han consultado esta receta

Filetes de ternasco de Aragón con sus sesos y setas

pulsa para ampliar

Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Intermedia

Precio:

Ingredientes Principales

Costillas de Ternasco
Sesos
Setas
Mirepoix
Reducción de vino Blanco
Sal
Pimienta
Aceite

Preparación de la Receta:

Deshuesamos las costillas del Ternasco y las bridamos. Los huesos los asamos. Les añadimos la Mirepoix, la reducción de vino y el caldo de carne, de lo cual obtendremos la salsa. Los sesos los hervimos aparte. Las setas las saltearemos. Asaremos el filete de Ternasco durante 5 minutos a una temperatura de 200ºC. Presentaremos el plato cortando las Costillas e intercalando los sesos entre cada trozo. Como guarnición pondremos las setas.