"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: german
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Trocear y hervir los macarrones ( a medio cocer ) con sal y un poco de aceite de oliva. Escurrir. Acabar de cocer los macarrones con leche. Escurrir. Pastar los macarrones con manteca de cerdo, queso rallado de mahón (evidentemente) y una pizca de canela. Disponemos la mezcla en una cazuela de barro, espolvoreando con queso rallado y un poco de canela en polvo. hornear durante 3/4 de hora.
Notas.- 1/ No doy proporciones, básicamente por que yo hecho los ingredientes a ojo de buen cubero, y me llevaría un ratito sacarlas, de todos modos no creo que tengáis demasiados problemas.
2/ Esta receta esta extraída del libro "de re cibaria" ( Pedro Ballester ) dicho libro es el resultado de una investigación llevada a cabo por dicho autor; ( en fecha no determinada por mi parte; la segunda edición fue publicada en 1956) es la obra más valiosa y completa de cocina Menorquina, es una obra folclórica, señalando todas las referencias en las que se basó el autor.
3/ Considero excesivo hornear durante 3/4 de hora, yo los horneo durante 15 minutos.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Jamie Oliver
Uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Presentador de TV.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
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