Hojaldre de crema y cerezas

"Receta de cocina española. Exquisita receta española. Cocina española exquisita para los paladares más finos. Cocina española explicada paso a paso."
Receta de: alan

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Preparación:

40 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

400 gr de hojaldre fresco, 300 gr de cerezas, 300 ml de leche, 90 gr de azúcar, 30 gr de harina, 3 yemas, vainillina, 1 limón, azúcar glas y canela.

Preparación de la Receta:

Calentar la leche con una pizca de vainillina y un trozo de piel de limón. En un bol mezclar el azúcar con las yemas y trabajarlas hasta obtener una crema fina y espumosa. Añadir la harina y mezclar muy bien para evitar que se formen grumos. Añadir poco a poco la leche. Poner a calentar de nuevo la crema a fuego lento removiendo constatemente durante 3-4 min o hasta que comience a espesar. Retirar la piel de limón y espesar un poco más.

Lavar y retirar el hueso a las cerezas.

Extender la masa, cubrirla con la crema y las cerezas.

Envolverla en sí misma teniendo cuidado de cerrar muy bien los bordes.

Hornear 20-25 min a 200º.

Se puede servir fría o aún caliente decorada con azúcar glas y canela en polvo.