Ingredientes Principales

4 huevos
500 g de espinacas congeladas
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
3 porciones de quesitos
2 cucharadas de aceite
Pimienta
Sal

Preparación de la Receta:

Se pone el bloque de espinacas sin descongelar en el micro 10 minutos al 100% de potencia.
En una fuente, se echan el aceite, la cebolla y el ajo bien picados. Se mete en el horno durante 2 ó 3 minutos a la potencia máxima. Se añaden las espinacas picadas finas, se mezcla todo, se sazona con sal y pimienta y, con la fuente tapada, se pone otros 5 minutos al horno en la máxima potencia. Se agregan los quesitos desmenuzados, dejando la fuente 3 minutos en el horno para que el queso se funda. Se revuelve con cuidado para mezclarlos. Se hacen unos hoyos en las espinacas y en cada hoyo se pone un huevo cascado y se pinchan las yemas con un palillo. Se pone en el horno a media potencia hasta que las claras cuajen.

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