Ingredientes Principales

1 cebolla grandecita
2 zanahorias
400 grs. de nabos
1 chirivía (si no vivís en Levante, dejadlo : da casi igual)
5 patatas (Bintje, de preferencia) hermosas
1 latita de 125 grs. de anchoas en aceite de oliva
50 grs. de mantequilla
50 grs. de pan rallado
400 cc. de nata líquida
200 cc. de leche entera

Preparación de la Receta:

Pelad la cebolla y troceadla. En una sartencita poned, a fuego muy bajo, la mantequilla, y saltead la cebolla en ella.  Pelad y trocead en daditos de 1 cm x 1 cm x 1 cm las patatas. Reservad.  Pelad y trocead (en daditos chicos) las zanahorias, los nabos y la chirivía (si la habéis encontrado). Coced todo en agua, cosa de 15 minutos. Escurrid luego.  En una fuentecita de pyrex, colocad los nabos, las zanahorias, la cebollita, las anchoas y las patatas (por este orden). Verted sobre el conjunto la nata, la leche y el aceite de la lata de anchoas (todo lo cual habréis previamente homogeneizado en un cacharrete ad-hoc)  Encima de todo, poned el pan rallado. Y sobre él, poned algunas pellas (pequeñas) de mantequilla.  Meted el conjunto en el horno (a 180 º) cosa de 70 minutos. Los últimos diez, gratinad la parte superior.
El simple de Jansson se chupaba los dedos (dicen) cuando su señora le preparaba esta fruslería. ¡Ay, si me hubiera visto a mí las pantorrillas cuando tenía 20/30 años! ¡Eso sí que eran tentaciones y no esta majadería europeizante (aunque debo reconocer que no está mala)!

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