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"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con este receta."
Receta de: conrad
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¼ kg. de cebollas (2 grandes),
4 tomates maduros grandes (¾ de kg.),
6 cucharadas soperas de aceite,
1 cucharada (de las de café) de harina,
1 vaso (de los de vino) de vino blanco,
1 pellizco de hierbas aromáticas (o una hoja de laurel y una ramita de tomillo),
sal.
Una vez cocida la lengua, se trincha en lonchas abiesadas. Se prepara igual que el bonito. Como la lengua está ya hecha y no soltará agua, quizá se deban añadir algunas cucharadas soperas de agua.
Se puede servir este plato de lengua acompañado de moldecitos de arroz blanco.
Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.
Heston Blumenthal - The Fat Duck
El segundo mejor cocinero del mundo para la Guía Michelin. Cocinero inglés.
Karlos Arguiñano - Ka
Cocinero y presentador de TV con famoso hotel-restaurante KA en Zarauz.
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