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"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: lorenzo
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127 personas han consultado esta receta
1 kg. grosella roja
6 hojas de grosellero
1 l. aguardiente de orujo
1 vaina de vainilla natural
½ kg. azúcar
¾ l. agua
Lavar las grosellas y las hojas, escurrirlas y secarlas sobre un paño limpio Pasarlas a un tarro, previamente esterilizado, alternándolas con las hojas de grosellero, y la vainilla partida en varios trozos.
Añadir el orujo, tapar y dejar en maceración durante 2 meses. Pasado este tiempo, filtrar por un tamiz de tela y reservar este orujo. Poner las grosellas con los ¾ l. De agua en un recipiente amplio, y triturarlas ligeramente con una batidora de mano.
Pasar por tamiz de tela, poner este líquido en la cazuela de confituras, añadir el azúcar y disolver a fuego lento. Cocer 5 min. Y dejar enfriar. Mezclar con el orujo reservado, pasar a botellas y esperar 1 mes antes de consumir.
Servir frío o con hielo.
Utilización: con piña y melocotón (natural o en almíbar), con helado de vainilla, con sorbete de frambuesa.
Jamie Oliver
Uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Presentador de TV.

Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.

Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.
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