Lombarda con manzanas pochadas

"Receta para diabéticos. Receta exquisita para toda la familia. Receta sana y de temporada. Una deliciaso receta recomendada para diabéticos."
Receta de: receta-para-diabeticos

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Preparación:

45 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

500 g de lombarda en juliana, 1 cebolla gruesa picada, 2 puerros

(sólo la parte blanca a rodajitas), 2 dientes de ajo, 1 manojo de ajos tiernos naturales,

250 g de judías verdes redondas, 2 manzanas reinetas en rodajas, 1/4 l de caldo,

4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra, tomillo en rama, pimienta recién molida, sal.

Preparación de la Receta:

Rehogar los ajos secos, la cebolla y los ajos tiernos a fuego lento con el aceite, la sal y la pimienta recién molida con mesura (no se debe de notar). Añadir el puerro a rodajitas, la lombarda a juliana y las judías verdes. Verter el caldo. Cocer hasta que las verduras estén al dente (no demasiado blandas, han de quedar crujientes), añadir las manzanas a rodajitas y el tomillo en rama. Dejar 5 minutos y apartar (la manzana ha de quedar entera). Se le puede añadir jamón del país con tocino cortado muy fino en lonchas, colocadas sobre las verduras a la hora de servirlo.