Ingredientes Principales

400 gr de bonito, 1 kg de patatas, 1 cebolla, 3 tomates rojos, 1 latita de guisantes y otra de pimientos rojos, 1 ajo, perejil, laurel, guindilla, caldo de pescado, aceite de oliva y sal.

Preparación de la Receta:

Pelar y cortar las patatas en trocitos de unos 2 cm.
Pelar y cortar en rodajas la cebolla; pelar y cortar en trocitos los tomates. Cortar también el bonito en trozos no muy pequeños.
En una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, sofreir la cebolla con el diente de ajo entero y con la piel. Añadir el bonito y sofreir hasta que esté dorado;
Corregir de sal.
Incorporar las patatas, los tomates, el perejil y la hoja de laurel; cubrir 2/3 con caldo de pescado.
Continuar la cocción durante unos 30 minutos o hasta que las patatas estén en su punto.
Añadir los guisantes y los pimientos cortados en tiritas sólo cuando falten unos minutos para terminar. Condimentar con un poco de guindilla y ajustar de sal.
Servir caliente espolvoreado con un poco más de perejil picado fresco.

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