Ingredientes Principales

Un kilo de mejillones
3 huevos duros
media cebolla pequeña
1 guindilla pequeñita ( optativo)
tomate frito( medio kilo más o menos)
aove

Preparación de la Receta:

Se limpian bien los mejillones, se cuecen al vapor y se les quita una de las dos conchas.Mientras se trocea la cebolla menudito y en una sartén se fríe sin que llegue a tomar color ( que este blandita) se le añaden los huevos duros muy picaditos, el trocito de guindilla ( si te gusta el picante) y el tomate frito ( mejor si es casero) y se le da unas vueltas a fuego suave ( tiene que quedar una mezcla suave y ligera, no pastosa). Y con esta mezcla se rellenan los mejillones. Yo lo suelo preparar como un primero cuando hago pescado de segundo, también
en comidas informales como aperitivos. Es rico, barato y no son los clásicos al vapor o tigres de siempre.

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