"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: cole
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952 personas han consultado esta receta
500 gr Nata líquida -- para montar
250 gr. Turrón de jijona
6 hojas de Gelatina
2 cucharadas soperas de praliné de chocolate con avellanas (nocilla o similares)
1 vaso de leche
2 huevos
Deja las hojas de gelatina en remojo durante 5 minutos en agua fría. Separa las yemas de las claras.
Mezcla las yemas con el turrón y la mitad de la nata semimontada.
Mézclalo bien hasta formar una crema homogénea, añade el praliné y mézclalo bien con la crema obtenida. Reserva.
Calienta a fuego lento la leche junto con las hojas de gelatina escurridas y remover hasta que se disuelvan. Dejar entibiar ligeramente, colar la leche sobre la preparación y mezclarlo todo.
Añade el resto de nata montada y las dos claras batidas a punto de nieve. Entonces deberás mezclar todo el conjunto muy suavemente, con movimientos de abajo a arriba para que no se pierda el aire que tiene las claras y la nata en su interior.
Meter la preparación en un molde alto, redondo de 22 ó 24 cm. Y desmontable, e introducirlo al frigorífico hasta que endurezca, calculo que unas dos horas.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
Jamie Oliver
Uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Presentador de TV.
Uno de los cocineros mas premiados por la Guia Michelin con 3 estrellas.
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