Ingredientes Principales

1 Kg. de carne de carnero o ternera picada

2 Berenjenas medianas

1 Cebolla mediana

2 Tomates medianos

Sal, pimienta y orégano

1 Cubito (cucharadita) de consomé (res)

4 Cucharadas grandes de aceite de oliva

1 Tazas de queso maduro rallado

1 Taza de crema

2 Cucharadas grandes de mantequilla

Preparación de la Receta:

El tomate se pone en agua hirviendo para quitar la piel y se licúa. La cebolla

se pica. En un recipiente se ponen dos cucharadas de aceite, se añade la cebolla

picada y cuando esté cristalina se agrega el tomate molido y el cubito (cucharadita)

de consomé, se deja hervir y se tapa para cocinar a fuego lento. Se reserva.

Las berenjenas se parten en rodajas finas, se ponen en un recipiente de cristal con

agua y sal durante treinta minutos. Se escurren muy bien y se fríen en un sartén

con aceite de oliva y también se reservan. La carne se cocina en aceite de oliva,

con sal y pimienta al gusto. La mantequilla se derrite y se agrega la crema sin

dejar de mover durante unos minutos al fuego. En un refractario se pone una

capa de tomate frito, una capa gruesa de carne, otra capa más de tomate frito, se

espolvorea orégano, una capa de berenjenas, otra capa de tomate frito, se cubre

con la crema y la última capa de queso rallado. Ahora, se mete al horno precalentado

a temperatura media por espacio de quince minutos.



Carbohidratos por porción: 4.6 grs

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