Ingredientes Principales

- 8 muslitos de pollo de la parte de los contramuslos, debeis pedir en vuestra carniceria que os lo desahuesen y dejen abiertos en forma de "libros"
- 300 gr. (aprox.) de foie, conviene que sea al oporto o mejor con trufas, pero sobre todo y si el bolsilo lo permite que sea de pato.
- Vino oloroso para cocinar.
- Cebolla
- Sal
- Pimienta negra molida (o en grano pero con molinillo)
- Cordel o malla de cocina.

Preparación de la Receta:

Se cogen los muslitos de pollo previamente se lavan y se revisan que no tenga huesos, se ponen en la mesa de trabajo abiertos y se salpimientan por ambas caras.
A continuación, vamos rellenándolos con el Foie.
Se enrollan y se atan con el cordel y se van introduciendo cada uno en su malla.
ahora preparamos la bandeja del horno, que previamente habremos calentado a 180º durante 10' aprox. y los vamos colocando en la misma y rociándolos con el vino oloroso y echando la cebolla cortada en juliana, y lo introducimos en el horno a temperatura media, durante 15' conviene vigilar para que no se quede seco.

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