Ostras rellenas de crema

"Receta de cocina exquisita. Aprende a cocinar con esta receta. Receta explicada paso a paso, para ser una receta fácil de cocinar. Una delicia para los paladares más finos."
Receta de: ashly

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Intermedia

Precio:

Ingredientes Principales

2 o 3 docenas de ostras

mantequilla,

2 blancos de puerros

perejil,

una yema de huevo,

vino blanco,

nata

Preparación de la Receta:

Cortar los puerros en juliana, cocerlos despacio y tapados con un poco de mantequilla. Abrir las ostras y recuperar el agua. Colarla y añadir un poco de vino blanco seco. Sacar la carne de la ostra y reservar. Lavar las conchas, colocarlas la placa del horno, sobre un lecho de sal gorda para su estabilidad. Poner el horno a 210ºC Cuando los puerros estén trasparentes, añadir el caldo + vino dejar reducir a la mitad, batir la yema de huevo con unas gotas de limón añadir a la salsa sin parar de batir, añadir la nata. Colocar la ostra en cada concha, cubrir con la salsa y hornear.