Ingredientes Principales

1 ½ taza de harina (1 taza = 125g)
1 ½ cucharadita de levadura en polvo
½ cucharadita de sal
1 ½ taza de leche agria (sour milk) *
1 cucharada de azúcar
1 huevo
3 cucharadas de mantequilla derretida
½ cucharadita de bicarbonato

* (para 1 taza de leche a temp. ambiente, 1/4 de cucharadita de zumo de limón)

Preparación de la Receta:

- Mezclar en un bol hondo, los ingredientes secos.
- En un cuenco aparte, mezclar muy bien también, la mantequilla, el huevo y la leche agria. Unirlos a la mezcla anterior y batirlos con batidora eléctrica. Generalmente hace falta un poco más de leche agria para aligerar la mezcla.
- Dejar reposar la mezcla en la nevera durante al menos 1 hora.
- En una sartén pequeña antiadherente en perfecto estado y a fuego bajo, ir echando cucharones de masa y dejar cocer hasta que se note que la mezcla se llena de agujeritos. Darle entonces la vuelta al pankake para cocerlo por el otro lado.
- Para mantenerlos calientes, poner un cacharro al fuego (mínimo) con un poco de agua y una fuente encima, en la que se irán acomodando los pankakes.

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