Ingredientes Principales

· 2 berenjenas medianas

· 300 g de queso mozzarella

· 250 g de carne picada

· 1 cebolla grande

· 1 brick de tomate frito

· Harina

· 3 huevos

· Aceite

· Sal

· Orégano

Preparación de la Receta:

Pelamos las berenjenas y las partimos en rodajas de medio centímetro aproximadamente.

Las vamos colocando en un plato y le echamos sal para que suelten el agua.

Aparte preparamos un sofrito con la cebolla muy picada. Dejamos que la cebolla se fría despacio.

Cuando esté frita añadimos la carne picada. Salteamos y añadimos tomate frito y el orégano. Lo dejamos cinco minutos y reservamos.

A la vez rebozamos la berenjena pasándola por harina y huevo y reservamos. En una fuente de horno vamos alternando una capa de berenjena, una de sofrito y una de queso.

Hay que terminar con una capa de queso.

Meter en el horno hasta que el queso se funda y quede ligeramente tostado.

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