"Receta de cocina española. Exquisita receta española. Cocina española exquisita para los paladares más finos. Cocina española explicada paso a paso."
Receta de: jose david
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· 3 paquetes de galletas hojaldradas
· Chocolate para fundir
· 3 huevos
· 1 vaso y ½ de leche
· 1 dedo de Coñac
Primero: cortar la tableta de chocolate en trocitos y juntarlo con la mantequilla en un cazo.
Ahora se pone al fuego y hay que ir removiendo pero con cuidado que no se queme!
Se separan las claras de las yemas. Las claras se baten a punto de nieve. Se pone el chocolate en las claras y se remueve bien. se añaden las yemas de una en una y se remueve bien.
La leche la pones en un recipiente con el Coñac. Untas las galletas en la leche y haces una capa de galletas y otra de chocolate, hasta el final que lo cubres todo de chocolate.
Al principio se mojan muy poco las galletas, para que la base sea dura, y luego, se van mojando cada vez más.
Y por último, se pone en la nevera a enfriar.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
Karlos Arguiñano - Ka
Cocinero y presentador de TV con famoso hotel-restaurante KA en Zarauz.
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