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"Receta de cocina de Karlos Arguiñano. Karlos Arguiñano es un cocinero con 3 estrellas Michelin. Aprende a cocinar con la famosa receta de Karlos Arguiñano."
Receta de: karlos-arguinano
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929 personas han consultado esta receta
Ingredientes del paté de hígado de ave:
1 kilo de hígado de ave o ternera
1 cebolla grande
Sal
Pimienta
Ajo en polvo
Mayonesa, cantidad necesaria
1 taza de agua
2 sobres de gelatina sin sabor
Preparación del paté de hígado de ave
Freímos los hígados en un poco de margarina o manteca.
Los pasamos por la licuadora, sazonamos, agregamos la cebolla picada cruda y la gelatina disuelta en caldo, reservamos un poco para la base.
Licuamos.
Agregamos la mayonesa a la pasta del hígado y los huevos duros bien picados.
Cubrimos el fondo de una budinera con apenas la gelatina.
Dejamos solidificar.
Echamos la mezcla de hígado y enfriamos.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
Jamie Oliver
Uno de los cocineros más influyentes del Reino Unido. Presentador de TV.
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