Paté de higado de ave

"Receta de cocina de Karlos Arguiñano. Karlos Arguiñano es un cocinero con 3 estrellas Michelin. Aprende a cocinar con la famosa receta de Karlos Arguiñano."
Receta de: karlos-arguinano

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Preparación:

30 Min

Personas:

Dificultad:

Intermedia

Precio:

Ingredientes Principales

Ingredientes del paté de hígado de ave:
1 kilo de hígado de ave o ternera
1 cebolla grande
Sal
Pimienta
Ajo en polvo
Mayonesa, cantidad necesaria
1 taza de agua
2 sobres de gelatina sin sabor

Preparación de la Receta:

Preparación del paté de hígado de ave
Freímos los hígados en un poco de margarina o manteca.
Los pasamos por la licuadora, sazonamos, agregamos la cebolla picada cruda y la gelatina disuelta en caldo, reservamos un poco para la base.
Licuamos.
Agregamos la mayonesa a la pasta del hígado y los huevos duros bien picados.
Cubrimos el fondo de una budinera con apenas la gelatina.
Dejamos solidificar.
Echamos la mezcla de hígado y enfriamos.