Ingredientes Principales

- 12 Pimientos del Piquillo
- 400 gr de Setas de Cardo (Pleurotus Eryngii)
- 4 dientes de ajo picados fino
- Perejil picado
- Harina
- ¼ l. de leche
- 3 huevos batidos
- Aceite de oliva
- Sal

Preparación de la Receta:

- Una vez limpias las setas las salteamos en una sartén con aceite ajo y perejil picado, cuando estas suelten el agua añadimos dos cucharadas de harina sin parar de mover con una cuchara salamos y añadimos poco a poco la leche, al formarse una masa homogénea dejamos enfriar.
- Con la masa anterior rellenamos una docena de pimientos del piquillo, asados y pelados previamente o de bote hoy en día en el mercado asequibles y de muy buena calidad.
- Una vez rellenos los pimientos los pasamos por harina y huevo batido.
- Los freímos a continuación en abundante aceite de oliva hasta que queden dorados por fuera.
- Antes de servir los dejamos escurrir poniéndolos en una bandeja con papel de cocina

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