Ingredientes Principales

12 pimientos de piquillo de lata (si son asados a la leña mejor)
150 grs. de ternera picada
100 grs. de lomo de cerdo
1 cebolla pequeña
200 grs de salsa de tomate
harina
1 huevo
1 diente de ajo
Aceite y sal
Si los acompañas con arroz blanco pues 200 grs. de arroz

Preparación de la Receta:

Se pica la cebolla muy fina y se fríe a fuego suave hasta que este transparente. Se añade la carne picada, un poco de harina y se revuelve bien,se deja unos minutos y lo sazonas a tu gusto. Quita, si las hay , las semillas a los pimientos, rellénalos con las carnes, rebózalos en harina, pásalos por huevo batido y fríelos. Resérvalos al calor mientras calienta la salsa de tomate. Si los acompañas de arroz, cuece el arroz en agua con sal de 15 a 20 minutos, escúrrelo, pásalo por el chorro de agua fría para cortar la coción. Deja reposar un poco. Pon un ajo a dorar y añade el arroz y rehógalo un poquito.
Presentación: Repartes el arroz en dos moldes y los vuelcas poniéndolos en el centro de la fuente, añade alrededor unas cucharadas de tomate y si estas con la vena artística dale un toque de color a la parte alta de los flanes de arroz, con la misma salsa o con algo de zanahoria cocida y perejil, etc. Los pimientos los pones a ambos lados de la fuente con los picos mirando hacia los flanes de arroz.
Si haces el arroz en un cacharro, preparas los pimientos en otro y la salsa de tomate en otro y no te vuelves loca, puedes tardar en preparar este plato de 40 a 45 minutos.
Nota: Puedes probar otros rellenos como por ejemplo -mero, gambas, ajos tiernos, cebolla y un chorrito de vino blanco -pescado que te haya sobrado de un pastel mezclado con 1 huevo salsa de tomate y zanahoria - de un revuelto de morcilla, huevo y salsa de tomate

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