Ingredientes Principales

3 Claras de huevo

2 Yemas de huevo

200 Grs. de requesón

Sal, pimienta, ajo

1/2 Cucharada mediana de crémor tártaro (se consigue en la sección

de las esencias de tiendas de autoservicio)

1 Cucharada mediana de aceite vegetal

1 Tomate mediano

1 Cucharada mediana de orégano

200 Grs. de queso Mozzarella rallado

1/2 Litro de agua

Preparación de la Receta:

Para hacer la base especial: se baten a punto de turrón con batidora

eléctrica las claras con el crémor tártaro y una cucharadita de sal. Las

yemas batidas suavemente con un tenedor se agregan al igual que el

requesón. Se ponen en un molde con antiadherente para pay previamente

untado con mantequilla y se mete al horno pre-calentado por 15 minutos

o a que tome un color dorado. El tomate se cuece en el agua, se le

quita la piel y se licúa junto con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.

En un sartén se fríe con el aceite y se unta a la base ya fría (de preferencia

desprendida del molde). Se deja reposar unos minutos y se le

pone el queso Mozzarella. Se mete al horno a que gratine. Se divide en

cuatro y se sirve con orégano espolvoreado.

NOTA: Para lograr el punto de turrón, se baten las claras hasta que

esponjan y se secan relativamente. La clara no debe caer al levantar el

batidor. Si lo pide la receta, las yemas se añaden después de obtenido el

punto, mezclándose suavemente.



Carbohidratos por porción: 0 grs

Navegar por Categorías