Ingredientes Principales

Kilo y medio de pochas, ya limpias;
dos tomates colorados pequeños o uno grande;
un pimiento verde;
ajo; cebolla;
4 rodajas de chorizo;
una chuleta de tocino magro.

Preparación de la Receta:

Se ponen las pochas en una cacerola en agua fría ya fuego lento. Cuando empieza a hervir, se le echa el tomate partido en cuatro trozos, el ajo partido en pedacitos pequeños, el pimiento troceado, así como el chorizo y el tocino. Aparte, en la sartén se rehoga la cebolla con el aceite y se revuelve todo junto. Si se consume el líquido, se va añadiendo poco a poco agua o caldo.
Otro guiso con numerosos seguidores es hacer las pochas con txungur (hueso del pernil de cerdo, curado), aunque muchas veces su fortaleza anule la suavidad de las pochas.

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