Ingredientes Principales

2 rabos pequeños de toro
1 cebolla
2 tomates
3 dientes de ajo
2 patatas
1/2 vaso de brandy
1/2 vaso de vino blanco
agua, sal, pimienta, perejil picado

Preparación de la Receta:

Pon una cazuela al fuego con aceite de oliva, tres dientes de ajo entero, la cebolla picada y un par de tomates maduros troceados. Sazonar y dejarlo rehogar. Cuando este todo bien pochado incorpora los trozos de rabo, limpios y sazonados, y unos granitos de pimienta. Vierte encima el brandy, el vino blanco y un chorrito de agua y déjalo cocer a fuego lento unos 75 minutos.
Mientras pela las patatas troceadas y fríelas en un poco . Incorpóralas al guiso unos 10 minutos antes de terminar la cocción.
Espolvorear perejil picado por encima, dale unas vueltas y deja que siga haciéndose todo junto a fuego muy lento.
Sirve los trozos de rabo con las patatas y dorar con una remita de perejil.

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