Ingredientes Principales

2 Rapes de 1 Kg.
1 litro de nata
1 Botella de cava
2 Puerros
150 gr. de mantequilla
1 litro de caldo de pescado
4 Yemas de huevo
4 Arbolitos de Brécol
2 Zanahorias torneadas al gusto

Preparación de la Receta:

Se pica fino el puerro y se fondea con la mantequilla, cuando está dorado se añade el cava y se deja reducir a la mitad. Se cuela y se agrega el caldo y la nata, repitiendo la operación anterior. Se deja reposar unos minutos y se liga con las yemas

Elaboración y presentación
Se brasean los lomos y se cortan extendiéndolos sobre el plato haciendo que queden en forma de círculo. En el centro se colocan las verduritas cocidas al punto. Se deja medio minuto en el gratinador y se salsea. Por último, decoramos con unas hojas de perejil.
Ahora para terminar y puesto que no se si este mensaje saldrá por Outlook, lo mandaré por este y por aforo. Puede suceder que como ya me ocurrió en otra ocasión ambos mensajes se publiquen. Supongo os daréis cuenta inmediatamente de que es el mismo.

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