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"Receta para diabéticos. Receta exquisita para toda la familia. Receta sana y de temporada. Una deliciaso receta recomendada para diabéticos."
Receta de: receta-para-diabeticos
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14 personas han consultado esta receta
4 rapes frescos con cabeza de 500 g, 1 vaso de fumet blanco
(cebollita, cabeza de rape y un poco de apio), 6 ajos tiernos, 6 calçots,
1 vaso de vino blanco, aceite de oliva, sal.
Añadir un vaso de fumet. Dejar cocer en el horno. En el aceite de freír el rape, sofreír los ajos tiernos y calçots cortados en juliana. Añadir un vaso de vino blanco y dejar reducir a fuego lento. Una vez cocido el rape, añadirlo a los ajos y calçots y dejar al fuego para que reduzca durante un minuto.
Santi Santamaría - Racó Can Fabes
Cocinero del restaurante El Raco de Can Fabes, situado en San Celoni.
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
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