Ingredientes Principales

500 gr. de atún
300 gr. de tomates
4 pimientos frescos grandes
2 dientes de ajo
1 dl. de aceite
100 gr. de aceitunas negras
Un poquito de azúcar
Sal

Preparación de la Receta:

Desmenuzar con la mano el atún fresco (puede ser de lata). A continuación introducirlo en una cazuela de barro, puesta al fuego, que contenga el aceite, remover con el tenedor e incorporar los ajos picados y los pimientos troceados o bien en tiras y, a ser posible, pelados (para pelarlos se asarán previamente).
Continuar removiendo con el tenedor y una vez que el atún, los pimientos y los ajos estén fritos, añadir los tomates pelados y troceados, los cuales se rehogarán asimismo un poco con los demás componentes del guiso.
Rectificar de sal y echar un poco de azúcar para atenuar la acidez del tomate. Cuando todo esté frito y el tomate reducido, agregar las aceitunas y servir a la mesa en la misma cazuela de cocción.

Navegar por Categorías