Ingredientes Principales

2 filetes de salmón congelados
unas hojas de laurel
1 cebolla
2 tomates
orégano
aceite de oliva
vino Chianti

Preparación de la Receta:

Se ponen los filetes de salmón congelados en una bandeja de esas que aguantan el horno (tipo Duralex) y se le van metiendo las hojas de laurel por debajo de los filetes así como 6 o 7 hojitas. Se echa el vino tinto no por encima de los filetes sino por la bandeja, hasta cubrir por todas partes pero no más. Se cortan los tomates en rodajas muy delgaditas, lo más delgadas posible, y se cubren con ellas los filetes totalmente, con la cebolla se hace lo mismo. Una vez cubiertos los filetes con el tomate y la cebolla se chorretea con aceite por encima de los filetes y se espolvorea con orégano. Se cubre la bandeja con papel de aluminio y ¡al horno! 250 Grados unos 20 minutos. Sal al gusto, yo cocino normalmente sin sal.
Otra variante es substituir los tomates con patatas (en rodajitas muy finitas, como para chips). Otra variante es preparar un ¨lecho¨ de tomate y cebolla y colocar sobre este los filetes de salmón.
A mí me encantó y yo no soy ninguna fanática del pescado, lo que más me llamó la atención es que el jugo queda clarito, a pesar del vino tinto. Que sea vino ¨Chianti¨ no es obligatorio, se puede substituir por cualquier vino tinto, jóven, ligero y no seco.
Si se desea hacer salsa queda mucho jugo para ello aunque a mí me gustó así, tal cual

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