Ingredientes Principales

1/2 barra de pan
2 dientes de ajo
2 kg. de tomates
2 pepinos
1 pimiento verde
1/2 cebolla
1/4 de l. de aceite de oliva virgen
2 chorros generosos de vinagre de Jerez, una cucharada de comino, dos cucharadas de sal (más o menos).

Preparación de la Receta:

En una fuente grande se echa el pan y se cubre de agua hasta ablandarlo el pan puede ser duro o atrasado). Se introducen todos los demás ingredientes y se pasa por la turmix hasta hacer una pasta espesita (como la de un gazpacho pero más espeso). Se rectifica, si hace falta, de sal y vinagre.
Guarnición:
2 huevos duros picados, 200 grs. de atún, 200 grs. de jamón serrano en taquitos.
El huevo, el atún y el jamón se dispondrán en tres recipientes diferentes para servirse a gusto del comensal. La base se sirve en cuatro platos soperos pudiéndose, en los bordes de los mismos, disponer una corona u orla de gajitos de naranja.

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