Ingredientes Principales

El zumo de 4 naranjas grandes,

200 gr. de azúcar,

3 cucharadas soperas de agua,

1 cucharada (de las de café)

de fécula de patata o crema de arroz,

1 trozo de corteza de limón,

2 cucharadas soperas de licor de Curaçao o Cointreau.

Preparación de la Receta:

Salsa para acompañar un budín, un helado, etc. Se puede hacer el zumo con un aparato eléctrico especial, o en una batidora, pues así resulta más espeso. Si no se tiene aparato especial, se empleará el corriente y únicamente se espesará la salsa con algo más de fécula.

Una vez hecho el zumo, se pone en un cazo con la corteza de limón y el azúcar. Se calienta suavemente. Mientras tanto se deslíe la fécula en un tazón con 3 cucharadas soperas de agua. (Si se pone crema de arroz, hay que poner unas 3 cucharadas de las de café.) Se añade al zumo y se cuece un par de minutos sin dejar de moverla con una cuchara. Se aparta del fuego, se cuela por un chino y se pone en sitio fresco o en la nevera hasta ir a servirla.

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