Solomillo Strogonoff

"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: ezequiel

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

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Preparación de la Receta:

Te voy a explicar la manera que hago el solomillo Strogonoff en el restaurante.
Se hace generalmente de puntas de solomillo, se corta a tiritas y se saltea en una sartén. Cuando está salteado se reserva y en la misma sartén se añade un poco de aceite de oliva con chalota picada. Cuando está pochada la chalota se reduce vodka, se pone un poco de pimentón rojo picante y jugo de carne ( española, demi-glaccé... ).
Se acompaña con un poco de arroz pila al curry.
Tengo entendido que antiguamente se servía en el comedor flameándolo con un poco de vodka delante del cliente.
Este plato lo tengo en el restaurante y tiene una bastante aceptación lo que pasa que según para que cliente lo encuentra algo picante.