"Receta de cocina exquisita para toda la familia. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar esta receta."
Receta de: giovanni
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3 cucharadas soperas de aceite,
2 cebollas medianas cortadas en rodajas finas (200 gr.),
2 cucharadas soperas rasadas de harina,
2 litros de caldo (o agua con pastillas de Gallina Blanca, Starlux, etc.),
1 cucharada sopera de perejil picado,
100 gr. de queso parmesán rallado (facultativo),
sal.
Se ponen las 3 cucharadas de aceite en una cacerola; cuando está caliente el aceite, se echa la cebolla en rodajas y se deja que tomen color (unos 10 minutos), moviendo con cuidado la cacerola. Se retiran en un plato aparte y se ponen entonces las 2 cucharadas de harina, moviendo durante unos minutos hasta que se tueste un poco ésta. Se añaden los 2 litros de caldo y las cebollas antes separadas, dejándolo cocer despacio durante 20 minutos. Se retira del fuego y se añade la cucharada de perejil muy picado.
Se sirve en sopera; aparte, en un platito, se sirve queso parmesán rallado para quien le guste.
Ferran Adrià - El Bulli
El mejor chef del mundodurante varios años, premiado por la Guía Michelin.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
Pedro Subijana - Akelarre
Uno de los mejores chef vascos formado en Zarauz, con restaurante de 3 estrellas.
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