Ingredientes Principales

½ kg. de verduras frescas cortadas (la venden en bolsas preparadas),

1 hueso de codillo con poca grasa (125 gr.),

1 cucharada sopera de aceite fino,

2 litros de agua fría,

1 cucharada sopera rasada de maizena,

sal,

1 cucharadita (de las de moka) de extracto de carne.

Preparación de la Receta:

En un cazo con 2 litros de agua fría se pone la verdura (previamente lavada), el codillo, el aceite y la sal. Se deja cocer más o menos ½ hora a fuego lento desde que rompa a hervir.

Cuando se vaya a servir, se deslíe la maizena con un poco de agua fría y después con caldo de la sopa; se vierte en el cazo dando vueltas con una cuchara de madera y dejando que cueza unos 5 minutos.

Se retira el hueso de codillo y se sirve en sopera.

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