Ingredientes Principales

3 cucharadas soperas de aceite,

300 gr. de cebollas,

2 cucharadas soperas rasadas de harina,

1 litro de agua fría,

1 cucharada sopera de vino

blanco (facultativo) ,

100 gr. de pan cortado en rodajas muy finas (mejor del día anterior),

75 gr. de queso gruyère rallado,

sal.

Preparación de la Receta:

En un cazo se pone el aceite a calentar y se echan las cebollas peladas y cortadas en rodajas muy finas, dejando que se doren ligeramente, se agrega la harina, espolvoreándola sobre la cebolla. Se dan unas vueltas y se añade el agua, el vino y muy poquita sal.

Se deja cocer a fuego lento unos 6 minutos. Mientras tanto, se cortan las rebanadas de pan muy finas, se tuestan o se fríen según se prefiera. Se vierte la sopa en una sopera o cacharro de barro o cristal resistente al horno. Se colocan las rebanadas de pan por encima y se espolvorea el queso rallado. Se mete en el horno a gratinar durante media hora más o menos hasta que esté la sopa bien gratinada y se sirve en su misma sopera o cacharro.

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