Ingredientes Principales

Para adorno de la carne:



1½ kg. de acelgas (sólo se utilizarán los tallos),

1 plato con harina,







2 huevos,

1 litro de aceite (sobrará),

agua y sal.

Preparación de la Receta:

Se cortan los tallos las las acelgas de unos 3 cm. de largo (se comprarán con tallo ancho y bien blanco) y se ponen en una cacerola con agua fría abundante y sal. Se dejan cocer unos 35 minutos más o menos (depende del grueso de los tallos). Se escurren en un colador.

En una sartén se pone el aceite a calentar. Cuando está en su punto, se pasa cada tallo por harina. Se sacude para que caiga el sobrante y luego se pasa por el huevo batido como para tortilla y se fríe. Se sirven bien calientes en la fuente donde ya esté la carne.

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