Ingredientes Principales

12 magdalenas cuadradas
1 lata de piña de kilo
3 cucharadas de harina de maiz
3 huevos
6 cucharadas de azucar
vaso y medio de agua

Preparación de la Receta:

Forrar un molde de tarta con las magdalenas cortadas por la mitad.Escurrir la piña, reservando el jugo, y triturarla con la batidora hasta hacer una pulpa que extendemos sobre las magdalenas.
En un cazo poner a calentar vaso y medio del jugo de piña ,junto con el vaso y medio de agua.Batir las tres yemas con tres cucharadas de azucar,la harina de maiz y medio vaso de jugo de piña.Este batido se añade poco a poco al cazo,hasta obtener una mezcla espesa que se vierte sobre la piña triturada.
Con las claras y las tres cucharadas de azucar restante hacer el merengue con el que cubriremos la tarta.Gratinar lo justo para dorar el merengue.

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