Ingredientes Principales

6 Huevos
225 gr de Azucar extrablanco
75 gr de Harina
50 gr de cacao en polvo
1/2 cucharadita de esencia de Vainilla
100 gr de mantequilla ablandada
900 gr de cerezas deshuesadas,enlatadas
4 cucharadas de kirsch
600 ml de nata
150 gr de chocolate
1 cucharadita de arrurruz(Si no Tienes Arrurruz puedes utilizar mermelada
de cerezas fundida y tamizarla para glasear las cerezas)

UTENSILIOS :
Un molde redondo de 23 cm,forrado y ligeramente engrasado
Una manga de reposteria con enbocadura mediana de estrella

Preparación de la Receta:

Ponga los huevos con el azucar en un cuenco grande.Batalos sobre un cazo con agua caliente hasta que la mezcla este espesa de color palido y la batidora deje una huella visible.
Tamice juntos la harina y el cacao en polvo e incorporelos gradualmente al huevo batido con una cuchara metalica.Incorpore la vainilla y la mantequilla ablandada.
Traspase la mezcla al molde y horneela a 180º C o en punto 4 del horno de gas,durante 40 minutos o hasta que la tarta haya subido y resulte firme al tacto.Desmóldela sobre una rejilla y dejela enfriar.
Con un cuchillo afilado,corte la tarta horizontalmente en tres trozos y coloque el primero en una fuente llana.Escurra las cerezas reservando el almíbar.Mezcle 4 cucharadas de almíbar con el kirsch y con esta mezcla, unte la tarta
Monte la nata y extienda una capa fina de nata montada sobre la tarta. Reserve la cuarta parte de las cerezas para la decoración y coloque la mitad de las restantes encima de la crema
Repita la operación con el segundo trozo de tarta,la nata montada y las cerezas y cubra co el tercer trozo de tarta.Unte los lados de la tarta con una fina capa de nata y con un pelapatatas haga rizos con el chocolate y cubra con ellos los lados de la tarta.Reserve algunos de los mejores rizos para la decoración final.
Introduzca el resto de la nata en una manga con enbocadura mediana de estrella.adorne con la nata el borde de la tarta y coloque encima unos rizos de chocolate.
Ponga las cerezas reservadas en el centro de la tarta.Mezcle 3 cucharadas del almíbar de las cerezas con el arrurruz,caliente la mezcla a fuego lento,hiérvala y prosiga la cocción, revolviendo hasta que adquiera un aspecto nitido. Con una cuchara bañe las cerezas con esta mezcla antes de servir la tarta.

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