Ingredientes Principales

300 g de calabacín (los verdes quedan más "resultones"
1 cebolla
1 diente de ajo
unas briznas de tomillo
50 g de pan de molde (si encuentras los llamados briochés o quizás un pan de leche reseco mejor)
40 g de parmesano rallado
2 o 3 huevos
25 cl de nata líquida o leche
pan rallado
mantequilla para el molde
2 c.soperas de aceite de oliva
sal y pimienta

Preparación de la Receta:

Cortar el calabacín sin pelar en dados pequeños. Cortar fino la cebolla, deshojar el tomillo (1 cucharada a café a colmo aproximadamente). Aplastar el ajo pelado.
Dorar la cebolla en el aceite durante unos 3 minutos a fuego medio. Luego añadirlos dados de calabacín, el ajo, sal y pimienta. Cocer unos 15 minutos removiendo. El calabacín tiene que cocer pero sin pasarse, tiene que quedar un poco duro.
Mientras remojar el pan unos 10 minutos con la leche o nata. Después añadir los huevos, el tomillo, el parmesano, y batir con la batidora eléctrica. Debe quedar una crema lisa. Precalentar el horno a 200º. Mezclar los calabacines à la crema. Probar y rectificar el sazonado. Untar con mantequilla y espolvorear con pan rallado un molde alargado tipo cake anti-adhesivo. Llenar con la preparación. Cocer en el horno al baño-María durante unos 30 minutos. Comprobar la cocción con un pincho que debe salir
limpio. Dejar enfriar antes de desmoldar. Servir en cortadas gruesas acompañado de un culis de tomate perfumado de albahaca o con una ensalada de lechuga con tomate.

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