Ingredientes Principales

Para el bizcocho:

3 huevos grandes

90 gr. de azúcar

90 gr. de harina

Una cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno:

150 g de fresones

Un kiwi maduro

200 gr. de nata líquida

75 gr. de azúcar

Para la cobertura:

200 gr. de mantequilla

150 gr. de azúcar glas

200 gr. de piñones

Preparación de la Receta:

Precalentar el horno a 175º C. Recubrir la bandeja del horno con un papel especial para horno o papel de barba untado con mantequilla.

Batir las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa. Agregar las claras batidas a punto de nieve muy fuerte con una pizca de sal y envolver la mezcla. Finalmente, pasar por un tamiz la harina junto con la levadura y añadirla a la mezcla con movimientos envolventes suaves de abajo a arriba.

Verter esta masa sobre el papel, extenderla y hornearla 10 minutos.

Sacar el bizcocho despegarlo rápidamente del papel, pasarlo a otro limpio y enrollarlo. Déjalo enfriar.

Monta la nata y agregarle el azúcar poco a poco. Rellenar el bizcocho con la nata, las láminas de fresa y las rodajas de kiwi. Colocar el tronco en una fuente, sobre una blonda.

Batir la mantequilla y el azúcar y recubrir el tronco. Pegarle los piñones y adorna con rosetones de mantequilla, azúcar, fresas o guindas.

Mantenerlo en frío hasta servir.

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