Truchas con salsa de jamón

"Receta de cocina exquisita. Una delicia para los paladares más finos. Aprende a cocinar con esta receta."
Receta de: amelia

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Preparación:

25 Min

Personas:

Dificultad:

Fácil

Precio:

Ingredientes Principales

4 truchas de 250 gr cada una
4 lonchas de jamón serrano
120 gr de mantequilla
Zumo de 1/2 limón
Un poco de caldo de carne
1/2 vaso de vino blanco
Aceite
Sal y pimienta blanca

Preparación de la Receta:

Limpiar las truchas en abundante agua fresca, secar y sazonar con sal y pimienta blanca. Seguidamente las pasamos por harina y las freímos a fuego moderado en una sartén con aceite (unos 5 minutos por cada lado). Reservamos en sitio caliente
Salsa: En una sartén calentar la mantequilla y freír el jamón cortado en tiras finas, añadir un poco de zumo de limón, el caldo de carne y el vino blanco. Dejar cocer durante 5 minutos a fuego moderado, rectificar de sal y una vez en su punto napar las truchas.