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Hay 2 recetas en esta categoría
Desmenuzar el bacalao crudo, seco y sin desalar a mano en trozos pequeños. De esta tarea viene su nombre de “esgarraet” (desgarrar o ...
Se debe escoger un animalito joven (de mes y medio, más o menos). Se limpia por dentro y se corta en dos partes a lo largo. Se sala muy bien varias ...
Carme Ruscalleda - Sant Pau
Cocinera española con 3 estrellas y una de las mejores chef del mundo.
Heston Blumenthal - The Fat Duck
El segundo mejor cocinero del mundo para la Guía Michelin. Cocinero inglés.
Cocinero vasco con restaurante en Lasarte (3 estrellas Michelin).
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